Centro de Salud Tabacundo

Muchas veces nos preguntan sobre como resolvemos el tema de salud en viaje:

Estuvimos haciendo algunos tratamientos médicos en Ecuador y entre otras cosas por esto permanecimos un tiempo mas de lo habitual en un lugar fijo, pues nos fuimos tan bien tratados que nos sentimos obligados a hacer esta nota para agradecer a todos los profesionales y el personal del Centro de Salud Tabacundo en Ecuador que nos atendió de maravillas, nos dieron contención y nos brindaron cariño, al personal de recepción, y especialmente queremos agradecer a los Doctores Lorena Parra Mármol, Alexandra Martinez, Daniel Andrés Delgado Piedra, Jorge Chinizaca Cevallos, Jairo Enrique Morales Guerrero y Yudistany Santana Diaz.

Es de destacar el profesionalismo, la predisposición, la buena onda y la calidez con que nos atendieron. Cuando ya sabían que nos íbamos para Colombia nos pedían que renovemos la visa para que nos quedemos un tiempo mas para compartir con ellos. Los recordamos con mucho cariño !!!

También queremos destacar la organización del sistema público de salud, los turnos se gestionan por teléfono, y te los confirma el sistema por mensaje de texto, luego te recuerda un par de veces para que no te olvides de ir. Nunca hay colas o esperas prolongadas.

Todo el sistema es gratuito y en la misma farmacia del centro de salud te dan las medicinas que te recetan gratuitamente. Nuestra experiencia en este centro de salud fue excelente, no sabemos si todos funcionan así, pero quedamos muy agradecidos por la calidad de la atención que recibimos. GRACIAS !!!

Extracción de la muela de juicio de Patricio

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Caja China y Parrilla

En Perú conocimos varios tipos de comidas, criolla, china, serrana, japonesa, negra, fusión de las anteriores y además algunas maneras de cocción que no conocíamos como por ejemplo la Pachamanca que es cocinar en un pozo con piedras que se pre calientan y luego cocinan por radiación, pero en este caso le queremos contar de otro tipo de cocción: la «Caja China».

Nos invitaron a comer un lechón cocinado a la «Caja China», lo que dicen es que cuando esta cocinado en dicha caja el lechón de puede cortar con el canto de un plato de lo tierno que queda, es difícil describir lo exquisito que es.

Esta «Caja» interiormente es de chapa, y exteriormente de madera, con una estructura de hierro y en el medio se aísla con lana de vidrio para que retenga el calor y no se queme la madera.

La caja china es básicamente un horno que cocina por radiación. La parte superior de la caja es una chapa donde se pone la leña o el carbón y esta chapa no tiene aislación hacia abajo, entonces el calor se va a irradiar hacia abajo, y en la parte superior va una parrilla, es decir con el mismo calor vamos a cocinar en el horno y en la parrilla.

En Montañita Ecuador, dejamos olvidadas nuestras parrillas portátiles así que fue una buena excusa para construir nuestra propia caja china, con algunas pequeñas modificaciones y con medidas que nos permitan llevarla en nuestra baulera.

Ya hemos hecho varios asados, y hemos utilizado el horno, para hacer varias cosas, pero la verdad es que aún nos falta cocinar un lechón. Eso es todavía una asignatura pendiente (no por mucho tiempo), aquí las fotos del proceso de construcción y de algunos asados. No tiene Copyright así que pueden copiarla ; )