Fuimos a visitar Cumbayá una zona muy bonita y de gran expansión en esta época y en el parque nos encontramos con una simpática pizzería que nos llamó la atención pues en el lugar hay un trailer móvil que está fijo.
Y como nos gusta la Pizza fuimos a almorzar, comimos unas exquisitas pizzas (vean las fotos), y conocimos a Andrés y Juan Francisco, los dueños del lugar, que nos contaron el porque del remolque en el lugar: hace 4 años atrás montaron el remolque que vemos en las fotos y se movilizaban llevando la pizzería móvil a fiestas de amigos, eventos masivos como fiestas, carreras de bici, etc. y después de 3 años de ese trabajo abrieron el local de Cumbaya donde almorzamos.
Ahora ya tienen un equipo de producción y un centro de producción equipado.
Poco a poco el negocio fue creciendo y ya abrieron el segundo local en Quito y además ahora tienen un trailer motorizado mas grande que le permite atender eventos mas importantes aún.
Conversando con Andrés y Juan Francisco
Vegetariana: pomodoro, mozzarella, tomate confitado, cebolla, zukini, berenjenas, corazón de alcachofa, champiñones alajillo, pimientos y albahaca fresca
Carbonara: salsa bechamel, queso mozzarella, tocino, huevo frito, queso parmesano, albahaca y pechuga de pollo
Queen: pomodoro, mozarella, cebollas caramelizadas, jamón cerrano, rúcula y lascas de parmesano
Acompañamos las pizzas con unas cervezas artesanales
Infusiones naturales
Y cuando nos ibamos nos obsequiaron una canasta que estan obsequiando a sus mejores clientes para estas fiestas. Esta canasta llena de productos organicos que tienen plantados en su propia huerta con que se proveeen para su restaurante.
Además de la canasta y el mantel de obsequio, venian todas estas verduras organicas naturales riquisimas.
