A Juan lo conocimos en Medellín hoy dirige y es el Chef del Restaurante Miiroku, el nos conocía a través de una nota que nos hicieron en ESPN TV en el programa de Pura Química, nos contó que le gusta mucho viajar y que en muchas cosas tenemos ideas en común, así que nos invitó a compartir un almuerzo en su restaurante.
Juan en el año 2000 nos contó que fue a Europa con su banda de Rock y al tiempo de instalarse en Madrid conoció a unos italianos que tienen un conocido restaurante muy cerca del museo del Prado, la Trattoria Sant´Arcangelo, y allí aprendió el arte de la gastronomía de mano de los italianos con recetas muy propias del sur de Italia como también de la cocina internacional. Nos contó que en este restaurante eran clientes habituales, para los cuales cocinó : integrantes del Real Madrid, Santiago Solari, Raul, Zinedine Zidane, artistas de la farándula española como Joaquín Sabina, el bailarín Joaquín Cortés entre otros que no recuerda.
Nos cuenta que mientras aprendía el arte de cocinar seguía perfeccionando su otra pasión en la Escuela de música creativa creativa de Madrid.
Seis años después regresa a Colombia con nuevas experiencias y aprendizajes, y con un crecimiento personal que lo impulsa a poner en práctica todo lo que ha aprendido, es por esto que decide fundar Miiroku Restaurante, donde fusiona la comida Italiana, Colombiana e Internacional, y una vez a la semana se ofrecen conciertos de buena música en vivo donde toca Juan con su banda.
En Miiroku Juan conjuga sus dos pasiones y se nota en la exquisiteces que prepara!
Invariablemente están presentes los jugos naturales, Colombia tiene cientos de frutas que el mundo no conoce.
En Este caso pedimos de Mango, Limonada de Coco, Sandía y Melón.
Una entradita de Arepa con Salsa Criolla muy rica
Patacones (Es platano aplastado frito) con camarones Miiroku
Unas Mazorcas con Salsa de queso exquisita.
Patricio pidió una Tilapia TI-TO-TE, cocida en salsa de coco y especias al estilo Chocoano
Carla, un Crêpe de pollo con funghi y zucchini, en salsa aurora (Una mezcla de napolitana con crema de leche)
Silvio, Steak pimienta en salsa de mango, acompañado de penne al pesto y ensalada de la casa
Dice el cartel sobre la cocina, «Beso mejor de lo que cocino»…
Todos pedimos el mismo postre:
Hiriana, una base de dulce de leche, coulis de fresa, galleta sablé breton y crema de queso
Restaurante Miiroku
Cra 81 N°47A 65, Medellín, Colombia
Tel.: [57] 448 9030
www.facebook.com/www.proudmarycoffee.com.au
