Primera Parte
Hace un tiempo que no escribimos pues estuvimos parados unos meses en un lugar muy lindo de Ecuador donde hicimos unos grandes Amigos, la familia Taranto, Mauricio su esposa Anita, y sus hijas “las gemelas” Andrea y Nicole. Estuvimos en Jardín de Cajas a hora y media hacia el norte de Quito.
Así que aquí va la primera parte de un resumen de esta etapa en Ecuador.
Mauricio hace más de veinte años atrás como todo visionario, puso una estación de servicio en un cruce de rutas que se había construido recientemente, en el medio de las montañas con un paisaje increíblemente bello pero en el medio de la nada, así que los comienzos fueron terriblemente duros, hoy el lugar se pobló alrededor del Jardín de Cajas como llamó y fundó, hoy es un lugar que además tiene 2 restaurantes donde se puede de desayunar, almorzar y cenar muy rico, además se pueden saborear los exquisitos bizcochos típicos de la zona de Cayambe que hornean allí mismo. Siempre se huele el exquisito aroma de los bizcochos recién horneados que ofrecen siempre con café caliente, así que ese fue nuestro desayuno típico de esos meses, con una variante de un queso típico que llaman de hoja que es un queso que es como una barrita de unos 10 cm que a veces acompañamos con algún dulce también.
Quito está a mas de 2800 msnm y hay subidas y bajadas constantemente es una ciudad extensa, abarca unos 40km de largo y con no muchos edificios, una ciudad muy atractiva y tranquila según nuestra visión.
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